Antiepidemik və Qida
-
Süd tozunda qalaktoliqosakkaridlər
YükləDaha çox oxu -
Qidada müxtəlif fosfatlar
Ön söz Fosfat geniş istifadə olunan qida əlavəsidir və qida keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasında mühüm rol oynayır. Hazırda qida fosfatlarına əsasən natrium duzu, kalium duzu, kalsium duzu, dəmir duzu, sink duzu və s. daxildir. Fosfat əsasən su saxlayan kimi istifadə olunur. , toplu...Daha çox oxu -
Qidada nitrat və nitrit
Nitrosamin dünyada ən çox tanınan üç kanserogendən biridir, digər ikisi aflatoksinlər və benzo[a]pirendir.Nitrosamin zülalda nitrit və ikincili amin tərəfindən əmələ gəlir və təbiətdə geniş yayılmışdır. Nitrosamin duzlu balıqda, qurudulmuş...Daha çox oxu -
Süd tozunda fruktan
Hazırda fruktozanın analitik üsullarına əsasən enzimologiya, kimya və xromatoqrafiya daxildir.Enzimatik üsul yüksək həssaslığa və spesifikliyə malikdir, lakin nümunədəki çirkləndiricilərlə asanlıqla müdaxilə edir.Eyni zamanda, təcrid etmək və pu...Daha çox oxu -
Buğda ununda bromat
Kalium bromat un əlavəsi kimi un istehsalında geniş istifadə olunurdu.Onun iki funksiyası var, biri ağ zəngin, digəri pasta fermenti üçün, çörəyi daha yumşaq və gözəl edə bilər.Bununla belə, Yaponiya, İngiltərə və Amerika alimləri tapdılar ...Daha çox oxu
