Hazırda fruktozanın analitik üsullarına əsasən enzimologiya, kimya və xromatoqrafiya daxildir.Enzimatik üsul yüksək həssaslığa və spesifikliyə malikdir, lakin nümunədəki çirkləndiricilərlə asanlıqla müdaxilə edir.Eyni zamanda, fermentləri təcrid etmək və təmizləmək çətindir.Kimyəvi üsullar yalnız karbohidratların analizində ümumi şəkərin və azaldıcı şəkərin tərkibini müəyyən edə bilər.Xromatoqrafiya oliqosakaridləri bir-birindən ayıra və kəmiyyətcə hesablaya bilər.Adətən şəkər analizi üçün istifadə olunan xromatoqrafik üsullara qaz xromatoqrafiyası, yüksək performanslı maye xromatoqrafiyası, maye xromatoqrafiya-kütləvi spektrometriya, kapilyar elektroforez, ion xromatoqrafiyası və s.
İon xromatoqrafiyasının ayrılması impulslu amperometrik aşkarlama ilə birlikdə şəkər analizi üçün ideal üsuldur.Bu üsul qələvi eluentdə ionlaşmadan sonra şəkərin anion mübadiləsi sütununda ayrılmasına əsaslanır.Metod güclü anti-müdaxilə və yüksək həssaslığa malikdir.
Xromatoqramma aşağıdakı kimidir:
Şəkil 1 Fruktan standart məhlulunun ion xromatoqramı
Şəkil 2 Süd tozu nümunəsinin ion xromatoqrafiyası
Göndərmə vaxtı: 18 aprel 2023-cü il